Ez a fogás olyan, mintha a nyár ízeit zártuk volna egy színes kis csónakba: füstös, édes paprika találkozik a krémesen humusszal, amitől egyszerre lesz kényeztető és frissítő. Egészséges, gluténmentes, és akár előételként, akár könnyű főételként is megállja a helyét.
Hozzávalók
· 2
db kaliforniai paprika
· 250
g főtt csicseriborsó (vagy konzerv, leszűrve, leöblítve)
· 2
evőkanál tahini (szezámpaszta)
· 2
gerezd fokhagyma
· 2–3
evőkanál citromlé

· 3
evőkanál olívaolaj (+ egy kevés a sütéshez)
· só,
frissen őrölt bors
· 1
csipet füstölt paprika (opcionális, de nagyon illik hozzá)
· Friss
petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz
Elkészítés
A
sütőt melegítsd elő 200 °C-ra. A paprikákat mosd meg, vágd félbe hosszában,
távolítsd el a magokat és a csumát. Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, locsold
meg kevés olívaolajjal, és süsd 20–25 percig, amíg kissé megpuhulnak és a héjuk
enyhén pirul.

A
csicseriborsót, a tahinit, a fokhagymát, a citromlevet, az olívaolajat és
fűszereket tedd aprítógépbe. Turmixold krémesre. Ha túl sűrű, adj hozzá kevés
vizet vagy a csicseriborsó levéből. A sült paprikákat vedd ki a sütőből, kicsit
hagyd hűlni. Kanalazd bele a humuszt. Szórd meg aprított friss petrezselyemmel
vagy korianderrel.
Extra
tipp: locsolhatsz rá még egy kevés olívaolajat és szórhatsz rá pirított
magvakat (pl. fenyőmag, tökmag). Én fetát is szórtam rá tálaláskor.
Jó
étvágyat kívánok!
Fotó:recept: Parrag Zsófi

